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扁豆是夏季主要的食材之一，具有清火降暑的效果，日常烹炒或者涼拌都有很好的口感。雞蛋是屬于高蛋白質(zhì)的食物之一，可以說是人們?nèi)粘Ｉ钪醒a(bǔ)充營養(yǎng)的食物來源之一。那么扁豆可以和雞蛋一起吃嗎？下面一起來看看吧。

扁豆可以和雞蛋一起吃嗎

可以。

扁豆和雞蛋是可以食用的，扁豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及一些礦物質(zhì)元素，日常食用能起到很好的消暑健脾的效果，與雞蛋本身的營養(yǎng)物質(zhì)不存在相克的后果，所以兩者結(jié)合烹炒食用，能起到很好的鎮(zhèn)靜安神的作用。

扁豆和雞蛋怎么一起吃

1、首先將扁豆的兩頭和筋部去掉然后清洗干凈后待用。

2、將清洗干凈的扁豆進(jìn)行切絲處理。

3、將雞蛋打散后加入到碗中攪拌成蛋液狀待用。

4、油鍋燒熱后將雞蛋液加入攤成塊狀后裝盤蛋液。

5、另起油鍋爆香蔥蒜后將扁豆絲加入翻炒變色后，將雞蛋塊加入繼續(xù)翻炒，加入適量的食鹽、味精等翻炒均勻后便可食用。

吃扁豆的注意事項

1、在吃扁豆的時候要注意將扁豆烹炒熟后再食用，一般判斷扁豆熟沒熟有三個要點，一是扁豆變成深綠色，二是扁豆變得比較的柔軟，三是在吃扁豆的時候不能有豆腥味。

2、烹炒扁豆的時候不能制作的半生不熟，生的扁豆中含有對身體有害的紅細(xì)胞凝集素和皂素，如果食用會危及到自身。

3、扁豆在烹炒的時候不建議大火烹炒，因為它是屬于比較難熟的食材，需要慢煮很長時間才會熟透，如果單純爆炒，雖然顏色好看，但是口感還是生的，吃了會給身體帶來危害。