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秋天正是扁豆最好吃的季節(jié)，很多人都吃過扁豆，不少人也很喜歡吃扁豆，那么吃扁豆有什么好處呢？下面就一起來看看吧！

吃扁豆有什么好處

抗病毒

扁豆含有對病毒的抑制成分,這種活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，這種成分能有效地抑制病毒的生長。

降血糖

扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用。

增強(qiáng)免疫

扁豆含有多種微量元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細(xì)胞的破壞,提高造血功能，對白細(xì)胞減少癥有效。

抗癌防癌

扁豆中的植物血細(xì)胞凝集素能使癌細(xì)胞發(fā)生凝集反應(yīng)，腫瘤細(xì)胞表面發(fā)生結(jié)構(gòu)變化，從而發(fā)揮細(xì)胞毒的作用，并可促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的效果。

扁豆和什么一起吃最好

1、紅棗

扁豆、紅棗煮湯飲服，有潤肺止咳的功效,可用治小兒百日咳。

2、粳米

扁豆、粳米煮粥食用，具有解暑化濕之功，對于暑熱嘔吐之癥有良效。

3、豆腐

豆腐益氣、清熱解毒、生津潤燥，可清熱利目。扁豆含多種維生素,具有潤膚、明目的作用。二者同食,有清熱明目的功效。

吃扁豆要注意什么

1、扁豆中的鈣、磷、鐵、鎂等物質(zhì)會與空心菜中草酸發(fā)生反應(yīng)，變成有機(jī)狀態(tài)而難以被吸收，因此空心菜不宜與扁豆同食。

2、因白扁豆中含有一種凝血物質(zhì)及溶血性皂素,如生食或炒不熟透食用，有些人會中毒，故炒食時一定要炒熟后再食(炒熟后上述物質(zhì)即被破壞)。

3、扁豆含鉀量高，在服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀藥時，因含鉀量高的食物和以上藥物結(jié)合容易引起高鉀血癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等癥狀，所以不宜同時應(yīng)用。

4、豆類食品能抑制甲狀腺素的產(chǎn)生,故服用甲狀腺素藥物不宜食用扁豆。