沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-22 05:14:16作者：admin
空心菜是一種很好吃的蔬菜，很多人都喜歡買來腌制，但是卻有一些人不知道空心菜怎么腌制？接下來我們一起看看吧。
空心菜梗洗凈,晾干,然后切小段。放鹽搓,注意不要放太多鹽以免太咸然后找個洗凈晾干的空瓶子,裝進(jìn)去壓實(shí),密封。等過段時(shí)間就可以拿出來炒著吃。
將空心菜梗放入盆中,放入陳醋、醬油(生抽)、芥末、白糖、食鹽、麻油、辣椒油、小米椒、香菜末、酸末,拌好腌幾分鐘即可。
炒空心菜的方法是比較簡單的,首先將鍋里放一些植物油,待油熱了之后,再放一些蔥姜蒜進(jìn)行翻炒,大約翻炒10秒左右的時(shí)間,再將空心菜倒入鍋中大火翻炒,這樣就可以將空心菜炒熟了。
有的時(shí)候,在制作空心菜的過程中,可以將菜里放一些肉,這樣的情況下就會更加的鮮美,而且可以增加人的食欲,炒空心菜的時(shí)候可以放一些糖進(jìn)去,但是在制作菜品的過程中不要忘記放鹽哦。
先用清水沖洗3-6遍,然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí),再用清水沖洗1遍。而對包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡2小時(shí),再用清水沖洗,以清除殘留農(nóng)藥。
先在水中放入一些堿粉、碳酸鈉,攪勻后再放入空心菜,浸泡5至6分鐘,再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替,但要延長浸泡時(shí)間到15分鐘左右。
在做青椒、菜花、豆角、芹菜、空心菜時(shí),可先用開水燙一下,焯下水,可清除90%的殘留農(nóng)藥,同時(shí)焯水還可減少空心菜的草酸含量和避免寄生蟲感染等,很有好處的。
淘米水屬于酸性,有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會失去毒性。因此,把空心菜放在淘米水中浸泡10分鐘左右,再用清水洗干凈,可以使殘留的農(nóng)藥成分減少哦。