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空心菜是日常飲食很常見的綠色蔬菜，食用之后對(duì)身體好處多多，但是在網(wǎng)上卻流傳著這樣一個(gè)說法，吃空心菜會(huì)抽筋，這是真的嗎？

為什么說吃空心菜會(huì)抽筋

大部分人認(rèn)為吃空心菜會(huì)導(dǎo)致抽筋，是由于空心菜中含有的草酸是很多的，在食用之后會(huì)與體內(nèi)的鈣離子結(jié)合，從而形成難溶的草酸鈣，草酸鈣是不能被人體吸收利用的，會(huì)干擾了鈣的吸收，進(jìn)而導(dǎo)致缺鈣引起抽筋。

吃空心菜會(huì)抽筋嗎

吃空心菜不會(huì)抽筋。

空心菜中的鈣含量是極高的，是西紅柿的12倍，每100克空心菜中含有的鈣質(zhì)是99毫克。雖然空心菜中含有一定量的草酸，但是相對(duì)于其含有的豐富鈣質(zhì)，會(huì)使得草酸對(duì)鈣吸收的影響很弱，不會(huì)導(dǎo)致缺鈣抽筋，反而吃空心菜是能起到補(bǔ)鈣作用的。

吃了空心菜抽筋是怎么回事

有的人在吃了空心菜之后出現(xiàn)抽筋現(xiàn)象，就認(rèn)為是空心菜的原因，但其實(shí)抽筋是由很多原因?qū)е碌?，像身體本身缺鈣、過于勞累、著涼、局部神經(jīng)血管受壓等，一般跟吃空心菜沒有太大關(guān)系。

空心菜怎么吃合適

由于空心菜中的草酸確實(shí)是能跟鈣離子結(jié)合，形成難溶的草酸鈣，所以可以改變烹飪方式來降低草酸的含量。草酸是易溶于水的，特別是在高溫中，所以在烹飪時(shí)可以先在沸水中焯一下空心菜，降低空心菜中的草酸含量，棄水后再烹飪食用。

吃空心菜的注意事項(xiàng)

1、空心菜性寒涼，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者是不宜多吃的，血壓偏低者是不宜食用空心菜的。

2、空心菜不宜生吃，最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內(nèi)與鈣物質(zhì)結(jié)合，干擾人體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收。