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鴨血用開水燙熟后，搭配其他食材和調(diào)料一起食用，不但口感滑嫩，而且營養(yǎng)價值也是很高的，鴨血除了燒湯之外，涼拌也是一種比較簡單的烹飪方式，下面就來看看鴨血涼拌怎么做好吃。

鴨血涼拌怎么做好吃

做法一

準備鴨血，味精，生抽，芝麻油，黃辣椒，綠辣椒，紅辣椒。

1.鍋里面加入適量的水，水開以后把鴨血放進去燙五分鐘，燙好的鴨血撈出來瀝干水分，然后再切成小塊放進盆子當中。

2.把紅辣椒，綠辣椒和黃辣椒切成斜片，蒜頭切成碎，然后往放鴨血的盆子里面加入蒜蓉以及芝麻油攪拌均勻，再把辣椒倒進盆子中，最后加入適量的醬油，一些味精以及鹽，就可以吃了。

做法二

準備一些辣椒粉，雞精，香油，生姜粉，白胡椒粉，孜然粉，五香粉，再準備一些鴨血，大蒜，香菜。

鴨血放到開水里面燙一下切成粒，香菜切末，大蒜切末，然后搗成蒜泥，鴨血炒好以后放涼，把所有的調(diào)味料以及配料都放進去，攪拌均勻以后就可以吃了。

鴨血吃了有什么好處

清熱解毒

適當?shù)某砸恍喲梢赃_到清熱解毒作用，鴨血是寒性的，能夠達到養(yǎng)肝血作用，也可以讓血熱以及眩暈的問題得到改善，起到到很好的解毒效果。

防治貧血

吃一些鴨血能夠起到補血作用，鴨血里面含有非常豐富的鐵元素，是以血紅素鐵的形式存在，所以很容易被身體消化吸收，對于青少年以及貧血患者，正在喂奶的產(chǎn)婦來說都非常適合。

排毒

鴨血里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，進入胃部以后就會被胃酸分解，這樣就能夠達到潤腸消毒作用，能夠和身體里面的有害金屬以及粉塵發(fā)生反應，然后排出體外，達到保健作用。

調(diào)養(yǎng)身體

吃一些鴨血還可以補充身體所需要的維生素，蛋白質(zhì)等各種營養(yǎng)物質(zhì)，當出現(xiàn)營養(yǎng)不良或者生病以后需要調(diào)理的人，就可以適當?shù)某砸恍┭a充優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)元素。

止血凝血

鴨血里面含有非常豐富的維生素k，所以適當?shù)某砸恍喲材軌蜃屟焊玫哪?，可以達到止血凝血作用。

新鮮鴨血怎樣做成塊狀

先放點鹽在大碗里，加點開水將鹽溶解，然后把鴨血放進碗里，再用80到90度的水往碗里沖，邊沖邊攪拌，水和血的比例是3比1左右，攪拌后就放好讓它靜止，變涼后就會自然凝固了。

鴨血做什么湯好吃

鴨血粉絲湯

1、鴨血做好。粉絲泡開。

2、用沸水把鴨血，鴨腸，鴨心，鴨肝，燙熟。

3、在碗里直接放泡好的粉絲，燙好的原料。

4、沖入湯，撒香菜就行了。