沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-22 06:42:10作者：未知
1、準(zhǔn)備用料。莜麥面粉、開(kāi)水、肉糜、大蔥、小蔥、生抽、老抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、鹽、糖、青菜。
2、莜面中分次加入開(kāi)水，用手揉勻。
3、揉成光滑有彈性的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘左右。
4、醒好的面團(tuán)取一小塊，用手揉搓，揉成小魚(yú)的形狀。
5、鍋中放水，水開(kāi)后放入少量油。
6、水開(kāi)以后放入魚(yú)魚(yú)，等魚(yú)魚(yú)浮起來(lái)就好了，然后撈出來(lái)。
7、蔥綠切成的蔥花，兩勺生抽、兩勺老抽、適量黑胡椒粉、小半碗水調(diào)成醬汁。
8、鍋中放適量油，油熱后放入大蔥蔥花爆香。
9、蔥花香氣四溢后加入肉糜快速翻炒劃散。
10、倒入調(diào)好的醬汁，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
11、肉糜吃透湯汁以后加入一小碗水和兩勺淀粉調(diào)成的水淀粉，勾芡。
12、肉醬勾芡后基本濃稠加入適量鹽、糖調(diào)味，加入準(zhǔn)備好的小蔥蔥綠的蔥花，關(guān)火，翻拌均勻即可。
13、濃稠鮮香的肉醬澆在筋道的魚(yú)魚(yú)上即可食用。