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韭菜成熟之后會開出小花，這些小花很多人認(rèn)為不能吃，其實是可以吃的，就是韭菜花了，以下就是吃韭菜花的一些好處。

韭菜花可以吃嗎

可以吃。

韭菜苔的花是花苞時可以食用，且營養(yǎng)價值豐富，韭菜花苞里面含有維生素A、高蛋白質(zhì)、脂肪、糖分，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C和食物纖維等。要是花苞開花了，可以磨碎后腌制成醬食用。

要是花結(jié)種子了，種子可以炒著吃也可以做成韭菜花醬，韭菜花醬是冬天涮火鍋汆白肉時必不可少的調(diào)料。

吃韭菜花有什么好處

1、補腎溫陽

韭菜花性溫，味道辛，可以很好的起到補腎的作用，所以可以幫助男性治療陽痿，遺精等等那哪行疾病。

2、益肝健胃

在韭菜花當(dāng)中含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，可以散發(fā)出一種獨特的辛香味道，這種味道可以有效地疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3、行氣血

韭菜化的辛辣氣味可以幫助散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，特別適合跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4、潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。

5、補充維生素A

韭菜花含有大量的維生素A，很適合夜盲癥病人進食，對于干眼病人也很有好處，韭菜花里面的維生素A可以維持視紫質(zhì)的正常功能，同時對于皮膚太粗糙的人以及有便秘的人有好處，一般人群都適合吃韭菜花。

6、降低血脂

同時韭菜有著“壯陽草”的稱號，有很好的保健功效，韭菜花保健效果更好。韭菜花還有很好的降低血脂的作用，對于冠心病病人是有好處的。同時韭菜花還是一種溫補肝腎，還有很好的固精健胃的作用，韭菜對出鼻血，吐血有好處。

韭菜花怎么做好吃

1、備料，韭菜花買來最好趕快做。

2、韭菜花掐去多余的莖，清洗幾遍，控水晾干。

3、韭菜花放蒜臼搗碎，有個大的臼好了，小的分了5次才搗完。

4、全部搗好的韭菜花。喜歡吃辣的可放青辣椒一起搗碎。

5、黃瓜切小片，蘋果切粗絲，不加也可，有的加梨。姜切絲。

6、以上食材與韭菜花混合，放鹽。

7、倒入白酒攪拌。

8、攪拌均勻。

9、切紅辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。