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中午和朋友去市場(chǎng)看見(jiàn)香菇打折就買了一些回家，而香菇幾分鐘能煮熟？香菇?jīng)]煮熟吃了會(huì)中毒嗎？以下為你解答。

香菇幾分鐘能煮熟

一般煮5分鐘就會(huì)熟了。

香菇是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食材，其口感軟糯有富有彈性，被許多人喜愛(ài)，而煮香菇時(shí)，一般煮5分鐘就會(huì)熟了，若是烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，香菇中的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大部分流失，從而降低食用價(jià)值，且口感上會(huì)有明顯軟化、軟塌情況，而烹飪時(shí)間過(guò)短，香菇?jīng)]有完全熟透，食用的話對(duì)自身健康有一定的影響。

香菇?jīng)]煮熟吃了會(huì)中毒嗎

有可能會(huì)。

香菇若是沒(méi)有煮熟的話，是有可能會(huì)引起中毒的，因?yàn)橄愎街泻幸欢ǖ膲A性成分有一定的毒性，沒(méi)熟的情況下，堿性成分居多，食用之后會(huì)積累體內(nèi)毒素，從而引起腹瀉、惡心等中毒情況，且香菇?jīng)]煮熟的話，其中的細(xì)菌等微生物并沒(méi)有完全被高溫消毒干凈，食用之后就會(huì)引起食物中毒情況，這時(shí)就需要立即停食，并前往醫(yī)院進(jìn)行檢查了。

怎么判斷香菇熟沒(méi)熟

若是通過(guò)時(shí)間不好確定香菇是否熟了，也可準(zhǔn)備一根筷子，在香菇上扎一下，若是能夠扎進(jìn)去，并且有明顯軟化回彈的情況，那么說(shuō)明此時(shí)的香菇已經(jīng)煮熟了，是時(shí)候撈出食用了，當(dāng)然，用筷子扎香菇時(shí)，香菇有明顯軟化情況，并伴有分裂的現(xiàn)象，那么說(shuō)明煮香菇的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，下次就需要注意了。

干香菇不泡可以直接煮嗎

最好是泡一段時(shí)間。

在煮干香菇時(shí)，最好是在溫水或清水中浸泡一段時(shí)間，因?yàn)楦上愎绞且环N干制品，不泡開(kāi)的話會(huì)比較難以煮熟，且有發(fā)硬、干癟的情況，其次，其中的營(yíng)養(yǎng)成分也難以完全析出，對(duì)于食用口感和價(jià)值都會(huì)造成影響，而泡發(fā)的香菇有明顯軟化情況，方便煮熟和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的析出，口感上會(huì)有軟糯Q彈的口感，但是需要注意浸泡時(shí)間，以免過(guò)長(zhǎng)出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況，一般建議泡30-60分鐘即可。