沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-04-22 12:00:46作者:admin
秋葵和香菇都是生活中常見的兩種食材,但是卻很少將它們搭配在一起,那一種是蔬菜,一種是菌藻類,兩者可以一起吃嗎?
秋葵和香菇都含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并沒有成分上的配伍禁忌,食用后不會(huì)對(duì)身體造成傷害,是可以一起吃的。
秋葵性淡味寒,含有多種糖類物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其含有的特殊黏液對(duì)胃腸道的黏膜還具有一定的保護(hù)的作用,能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助食物消化,經(jīng)常食用對(duì)人體健康具有一定的好處。
而香菇含有豐富的粘多糖、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維、具有止咳化痰、調(diào)節(jié)腸胃、促進(jìn)食欲、增強(qiáng)身體免疫力等作用,香菇與秋葵搭配后營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加全面,口感也會(huì)更加豐富。
建議不要與寒性食物一起吃。
秋葵偏寒性,食用后會(huì)增加體內(nèi)的寒涼之氣,如果再與寒性食物一起搭配的話容易對(duì)脾胃造成較大的傷害,可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸道不適的癥狀,導(dǎo)致身體不適,最好是不要和寒性食物一起食用。
建議秋葵可以與一些平性或者是溫性的食物搭配,比如雞蛋、辣椒、羊肉等,這樣可以中和一下秋葵的寒性,適合更多人群食用。
視情況而定。
如果是想要焯水后直接食用的話,需要焯3分鐘左右。這個(gè)時(shí)間既可以保留秋葵大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也可以保持秋葵脆爽的口感,焯水后的秋葵需要立即置于冷水或冰水中浸泡,否則溫度過(guò)高會(huì)使秋葵變得軟爛。
如果是想要焯過(guò)水另外烹飪的話,只需要焯15-30秒即可。焯完水再烹飪不僅能減少后續(xù)的烹飪時(shí)間,減少營(yíng)養(yǎng)的流失;還能使秋葵在烹飪中保持色澤,是菜品看起來(lái)更有食欲。
1、焯水:香菇和秋葵在烹飪前都需要先經(jīng)過(guò)焯水,這樣在后面炒制的過(guò)程中能大大減少烹飪時(shí)間,保留大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。需要注意的是香菇是先切后焯水,而秋葵需要先焯水后切,這樣才能避免黏液流失。
2、加入泡香菇的水:香菇在浸泡過(guò)程中一些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)溶于水中,而且還具有一股特殊的鮮味,在炒的時(shí)候可以加入適量進(jìn)去代替雞精作用,炒出來(lái)的菜會(huì)更加鮮美好吃。