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1、材料：豬里脊肉500克、花椒面適量、醬油兩勺、鹽數(shù)量、味精少量、蔥兩根、姜3片。

2、先把豬里脊肉切割成小指樣的條或著一小塊。

3、放進花椒面和小量醬油、鹽、味精、蔥、生姜和水。

4、生雞蛋打勻和入木薯淀粉成粘稠 倒進調(diào)準的肉粒中。腌漬三十分鐘以上。

5、鍋中肉燒開后放進腌好的肉塊。先低火 再轉(zhuǎn)大火。如果是薄的肉塊浮上來后就可以起鍋了。如果是大的肉粒就轉(zhuǎn)中文火多炸一會兒。