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1、主料：藕一節(jié)，木耳適量。

2、配料：生抽1匙、香醋1匙、風(fēng)味豆豉1匙、糖1大匙、鹽1小匙，花椒面1小匙、淀粉適量、植物油適量、蔥姜蒜各適量。

3、準(zhǔn)備材料，蓮藕去皮，木耳摘干凈后用溫開(kāi)水泡發(fā)。

4、將泡發(fā)后的木耳洗凈切大塊，藕去皮切丁。

5、蔥姜蒜切末。生抽、香醋、鹽、糖、花椒面、淀粉混合在一起調(diào)成一碗魚(yú)香汁。

6、鍋中加水，燒開(kāi)后倒入藕丁和木耳焯水，大約3、4分鐘后，木耳和藕丁一起盛出，控水。

7、另起一鍋，小火，加入適量植物油，等植物油燒至5成熱的時(shí)候倒入豆豉，小火慢炒，炒出豆豉的香味和紅油來(lái)。

8、倒入蔥姜蒜末，繼續(xù)小火翻炒至出香味兒。

9、倒入藕丁和木耳，翻炒均勻，然后倒入調(diào)好的魚(yú)香汁，小火翻炒。

10、大火收汁，盛出待用。