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1、需要準備好一只新鮮的土雞、生姜、大蔥和食用鹽油等一些常用的調(diào)味品。

2、我們先將雞肉清洗干凈，然后切成小塊兒，切好之后放在清水中先清洗幾遍，再將大蔥和生姜都清洗干凈，然后分別切成大蔥段和生姜片。

3、準備好一個干凈的砂鍋，往砂鍋里邊兒倒入適量的清水，然后直接將雞肉塊兒放入鍋中，同時往里面加入我們切好的大蔥段跟生姜片，開始開大火準備焯水，煮開之后上面就會付出大量的浮沫，這個時候我們需要用鍋鏟將上面的浮沫都撈出來，然后再將雞肉撈出來，放在溫水中清洗，雞肉上面是吸附的大量雜質(zhì)的，我們需要用溫水來清洗。

4、繼續(xù)將雞肉放入砂鍋里面，開始燉煮，燉煮過程中加入切好的大蔥段和生姜片，再將大火轉(zhuǎn)成小火，開始燉煮一個半小時，時間到了之后，我們往里邊加入一點兒食用鹽攪拌均勻，撒上一把蔥花就可以直接出鍋了。

5、當(dāng)然，最后出鍋之前，大家還可以往里邊加入自己喜歡吃的一些食材，包括土豆、蘿卜等也是可以的。

6、在燉煮在燉雞湯的時候一定要注意，其實燉雞湯是一個燉出營養(yǎng)的過程，是不能往里面加入大量的一些調(diào)味品或者香料的，只需要簡單的生姜片和香蔥就可以了，這樣我們燉出來的湯汁才會更加的香濃美味好喝，而且不會出現(xiàn)腥味過重的情況。