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茄子的做法很多，可炒可煮，也可以紅燒著吃，都可以很好的給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是如果炒熟的茄子做多了一次吃不完，隔夜還可以吃嗎?

炒熟的茄子隔夜還可以吃嗎

茄子隔夜之后就不要再食用了，因?yàn)闀?huì)損害我們的身體健康。

因?yàn)榍炎釉谏L(zhǎng)的時(shí)候，一般都會(huì)會(huì)施肥確保生長(zhǎng)與產(chǎn)量。這樣就會(huì)導(dǎo)致茄子中含有大量的硝酸鹽，這種物質(zhì)本身沒(méi)有毒素，但是隔一段時(shí)候后，就會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)就會(huì)危及身體健康了。

隔夜的茄子為什么不能吃

茄子是需要經(jīng)過(guò)高溫烹飪的，那么一旦經(jīng)過(guò)高溫，茄子中的酶就會(huì)被消滅。當(dāng)茄子冷卻之后，空氣中的微生物就會(huì)與硝酸鹽產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽這種物質(zhì)是有毒素的，進(jìn)入身體之后就會(huì)導(dǎo)致組織缺氧，皮膚會(huì)發(fā)紫，覺(jué)得氣短胸悶、惡心等等的癥狀。

哪些食物隔夜不能吃

隔夜雞蛋

很多人吃雞蛋的時(shí)候都喜歡吃流黃的，也就是半生不熟的雞蛋。這種雞蛋一旦過(guò)了也就不能再食用了，很容易危及身體的健康。對(duì)于全熟的雞蛋是可以隔夜吃的，但是存放時(shí)間也不能太久，會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

隔夜茶

一壺茶在隔夜之后，其中的維生素已經(jīng)大量流失了，而且其中的蛋白質(zhì)、糖等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)轉(zhuǎn)變成細(xì)菌，所以不適合隔夜再飲用。茶水會(huì)停留在我們體內(nèi)3個(gè)小時(shí)，而越濃的茶水停留時(shí)間會(huì)越久，長(zhǎng)時(shí)間飲茶就會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)功能失調(diào)。所以一定要適量飲茶，不可過(guò)度。

隔夜銀耳

銀耳過(guò)夜之后，它所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大大降低，而且銀耳富含硝酸鹽物質(zhì)，過(guò)夜之后就會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，會(huì)使身體缺乏正常的造血功能，一定要避免這種情況。

隔夜湯

隔夜湯中若是放了鹽就不能過(guò)夜食用了，若是沒(méi)有放鹽就可以食用。而且最好用陶瓷、瓦罐等等瓷器盛出，可避免有害物質(zhì)產(chǎn)生。