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1、準(zhǔn)備用料：

豬肉餡300克、香菜200克、干豆腐4張、色拉油15毫升、耗油10毫升、花椒粉10克、姜末5克、料酒10毫升、蔥花6克、食用鹽5克、生抽5毫升、雞粉3克。

2、做法：

（1）先把香菜洗干凈， 放置一會(huì)兒晾干，然后切成末。

（2）準(zhǔn)備好干豆腐皮。

（3）把淀粉調(diào)制成水淀粉，不要太稀了。

（4）先把餡的用料準(zhǔn)備好，別遺落拉。.

（5）肉餡中加入上面?zhèn)浜玫乃姓{(diào)料，因?yàn)槿獗旧碛杏停韵炔灰佑土恕?/p>

（6）加入少許大豆色拉油，放一起調(diào)勻封味。

（7）先調(diào)好餡料，放一邊備用。

（8）拿一張干豆腐皮，放上很薄一層的肉餡。

（9）卷好。

（10）用水淀粉把豆皮邊緣粘住。

（11）千子就卷好了。

（12）鍋內(nèi)加入清水，把千子放進(jìn)去，蒸15分鐘后關(guān)火燜5分鐘。

（13）美味千子蒸好出籠。