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有些人喜歡吃熟透了的菜，而有些人則喜歡吃半生不熟的菜，覺得那樣的味道或許會更好，但是有些菜是不可以半熟吃的，吃了會對身體造成一定的影響，那黃豆芽不熟的時候有毒嗎？

黃豆芽不熟能吃嗎

黃豆芽不熟不能吃。

黃豆芽中含有皂素和和血球凝結(jié)素，它們具有一定的毒性，這種毒性只有在經(jīng)過高熱的情況下才會消失，如果吃了半生不熟的黃豆芽，人體可能會中毒，因此喜歡吃半熟的黃豆芽的朋友千萬要引起重視，不然吃虧的總歸是自己。

黃豆芽炒不熟會中毒嗎

沒炒熟的黃豆芽可能會導致食物中毒。

黃豆芽里面的皂素和血球凝結(jié)素是有毒物質(zhì)，經(jīng)過高熱可以使它們的毒性漸漸消失，如果黃豆芽沒有熟透，這兩種物質(zhì)就會使人體產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象，中毒后的特征主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉，嚴重的話會出現(xiàn)四肢麻木、出汗等癥狀。

黃豆芽煮多長時間能熟

一般情況而來，黃豆芽需要煮5-8分鐘的樣子才能熟，如果不太清楚它有沒有熟，可以采用捏碎的方法來判斷，如果黃豆芽的豆瓣部分已經(jīng)軟了且沒有什么腥味了，那黃豆芽應該是熟了。

吃黃豆芽要注意什么

1.沒有煮熟的黃豆芽不能吃，吃了對身體不利。

2.黃豆芽性寒，吃多了容易傷脾胃，所以不能多吃，而脾胃虛寒和慢性腹瀉的人更不適合吃。

3.黃豆芽不要和豬肝一起吃，吃了可能會出現(xiàn)惡心、腹瀉等癥狀，也不要和黃瓜、堿性食物一起吃，吃了會導致維生素的丟失。