沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-04-24 13:50:50作者:佚名
1、先把花生仁放在沒放油的小鍋里,小火焙烤3-4分鐘,搓去紅皮待用。將海米用溫水泡軟待用。
2、將青木瓜去皮,一手拿木瓜一手拿刀,在木瓜上細(xì)密地砍出縱向的紋路。
3、等木瓜表面全部砍過一遍后,再用刀貼著木瓜表面,薄薄地削出木瓜絲來(lái)。
4、當(dāng)削下來(lái)的木瓜絲連成片時(shí),重復(fù)步驟2-3,直至接近中心的木瓜籽。削好的木瓜絲用冰水浸泡待用,開始準(zhǔn)備醬汁。先把蒜頭去皮,辣椒切碎,一起放在石臼里搗成泥狀
5、放入泡軟的海米繼續(xù)搗爛。
6、放入去皮的花生仁(留少許裝飾用)稍微搗碎。
7、擠出青檸汁,倒入石臼,再加入椰糖和魚露,拌勻即成醬汁。
8、將木瓜絲瀝干水,豇豆切成寸段,櫻桃番茄切半,全部放在大碗內(nèi)。
9、倒入醬料拌勻后裝盤,將剩下的花生仁略切碎,撒在表面裝飾即可。