沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-24 15:09:39作者：未知
1、食材：石榴汁800克、蘋果800克、冰糖400克、檸檬汁80克。
2、挑選優(yōu)質(zhì)的石榴，洗凈外皮，用刀削去石榴的頭部和根部，并沿著紋路用刀切出刀口，用力均勻的掰開，將石榴籽一個(gè)個(gè)剝出。
3、將是石榴籽裝進(jìn)熱水消毒過的過濾袋中，用力擠壓，將石榴汁擠出，石榴籽則被分離出來。
4、玫瑰蘋果和黃檸檬，洗凈備用。
5、檸檬對(duì)切，榨取檸檬汁，取80克檸檬汁，備用。
6、將蘋果去皮去核切丁，放入玻璃盆中，加入冰糖、石榴汁及檸檬汁，保鮮膜封好，放進(jìn)冰箱10-12小時(shí)，每過3-4小時(shí)需取出來攪拌一次。
7、將果醬瓶洗凈，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關(guān)火后將瓶蓋放入鍋中，繼續(xù)消毒10分鐘；取出瀝干水，倒扣果醬瓶，備用。
8、自冰箱中取出，倒入銅鍋內(nèi)以中小火熬煮，煮沸后將澀汁去除。
9、30分鐘左右，當(dāng)鍋中的水量漸漸減少約一半，醬汁濃縮，果肉變得透明熟軟，再持續(xù)烹煮直到果泥開始有濃稠感出現(xiàn)，用手持式料理棒將半數(shù)以上的蘋果果肉打碎，繼續(xù)熬煮至醬汁幾乎收干，達(dá)到果醬煮糖凝固的終點(diǎn)溫度103℃。
10、將果醬裝進(jìn)瓶內(nèi)，蓋緊瓶蓋后趁熱倒扣，倒扣30分鐘后洗凈瓶身，置于室溫3-7天再放入冰箱中冷藏。