沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-24 23:49:16作者：admin
對(duì)于空心菜我們大家都非常的熟悉，它是很多人都喜歡吃的蔬菜，既美味又營養(yǎng)，那么空心菜是吃葉還是吃竿？
都可以吃。
許多人吃空心菜在炒制之前擇洗的時(shí)候會(huì)把葉子去除，只留下梗就是桿子，這樣炒出的空心菜更加爽脆，也有些人喜歡吃空心菜的葉子覺得更入味，而且有粘滑的口感。
空心菜葉比菜梗的營養(yǎng)更豐富，更全面。事實(shí)證明，空心菜葉子用來做湯、涼拌、炒食都非常地好吃，肯定可以吃啊，炒的時(shí)候最好不要炒得太久。
食材：空心菜、蒜米、鹽、生抽、油
做法：
1、準(zhǔn)備好材料，空心菜摘好洗干凈，并進(jìn)行焯水處理。蒜米切碎。
2、起鍋，倒入2勺油。
3、放入蒜米，爆香。
4、開大火，將空心菜倒入翻炒。
5、等空心菜炒軟后再加入食鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
1、拿起一個(gè)空心菜，我們將其枯葉部分摘除。
2、然后用手將其捏扁，這時(shí)候可以將大的部分將其撕開，這樣會(huì)使得在接下來炒的過程中會(huì)口感很好。
3、將撕開去除枯葉的空心菜，泛指干凈的菜籃子中。
4、摘除操作完畢以后我們就要將空心菜放到水池中進(jìn)行清洗，將空心菜放入水中浸泡約兩分鐘左右，然后我們用手去搓就可以了。
1. 空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養(yǎng)流失。
2. 空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用于炒、拌等方法。
3. 空心菜遇熱容易變黃，烹調(diào)時(shí)要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。
4. 因?yàn)榧訜岬臅r(shí)間過短，莖部的老梗會(huì)生澀難咽，所以要記得擇去。
5. 空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆制品，也能做出眾多美味佳肴。