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空心菜是不少人非常喜歡的蔬菜，吃空心菜對(duì)身體好。夏天是空心菜成熟的季節(jié)，不少人會(huì)買一點(diǎn)回家，清炒空心菜，簡(jiǎn)單、方便的制作方式，能獲得非常好的口感，同時(shí)，帶來(lái)非常好的益處。吃空心菜有什么好處？空心菜怎么炒不會(huì)變黑？

吃空心菜有什么好處

滋養(yǎng)皮膚

通過(guò)吃空心菜，能夠吸收葉綠素、維生素C，對(duì)于護(hù)膚美容、滋養(yǎng)肌膚是非常好的。

清熱解毒

空心菜屬于性涼的蔬菜，對(duì)于去熱、降火是極其有效的。

降低血脂

食用空心菜，還能吸收煙酸，對(duì)于降低膽固醇、甘油三酯很有益處。

空心菜怎么炒不會(huì)變黑

先放食鹽

素炒空心菜的時(shí)候，先放食鹽、后放食鹽真的一樣嗎?根據(jù)不同的烹飪習(xí)慣，很多人喜歡在菜一下鍋的時(shí)候就放食鹽，當(dāng)然也有人會(huì)在菜快要起鍋的時(shí)候，才放入食鹽?？招牟顺尸F(xiàn)出黑色，往往就是菜一下鍋就放食鹽導(dǎo)致的。小編建議不要這樣做，一定要在起鍋的時(shí)候，再加入食鹽。還能避免先加入食鹽，減少對(duì)空心菜營(yíng)養(yǎng)的損傷。

油放的很少

素炒空心菜的時(shí)候，對(duì)于食用油的加入一定要注意，不能太少，食用油太少，也會(huì)影響到空心菜的亮澤度。先用熱鍋放油，如果油太少的話，會(huì)造成空心菜不再鮮綠。

炒的時(shí)間很長(zhǎng)

會(huì)做這道菜的人，從空心菜下鍋到起鍋往往只需要30秒，但是，不少人會(huì)炒制的時(shí)間很長(zhǎng)，最后造成空心菜被炒死了，失去了口感，顏色也就變得很差。

空心菜怎么不變黑

檸檬汁泡空心菜

準(zhǔn)備一個(gè)檸檬，擠出一些檸檬汁，加入一些清水，把清洗后的空心菜，再次放入加入檸檬汁的清水中浸泡。隨后瀝干水分，開始炒制。在這過(guò)程中，能夠使得檸檬汁的酸度控制空心菜的鐵質(zhì)，避免空心菜變黑。

加入白醋

上面說(shuō)到，在起鍋的時(shí)候，加入食鹽，能夠避免空心菜變黑，在加入食鹽過(guò)程中，你還需要加入白醋，能保持空心菜翠綠的顏色，口感也會(huì)變得更加脆嫩。了解空心菜炒制過(guò)程中，變黑的原因，堅(jiān)持這樣做，能幫助你避免，希望你能多重視。