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很多人喜歡將食物用生吃的方式來食用，認為這樣不僅是原始味道，而且營養(yǎng)成分保留的更多，營養(yǎng)更豐富，而有些食物確實是能生吃的，那空心菜作為常用蔬菜之一，也能生吃嗎？

空心菜能生吃嗎

空心菜可以生吃，但不建議生吃。

空心菜性味甘、寒、無毒，不管是熟吃還是生吃都是可以的，不過空心菜纖維含量多，水分沒有那么充足，口感不會脆嫩多汁，味道會不太好，而且生吃會有一定風險，所以一般來說空心菜建議是熟吃為好。

生吃空心菜營養(yǎng)更豐富嗎

雖然說生吃空心菜能保留比較完整的營養(yǎng)成分，相對來說營養(yǎng)可能會更豐富，但是身體吸收利用效果可能比熟吃要差一些。

生吃空心菜有什么壞處

影響鈣質(zhì)吸收

空心菜中的草酸含量是比較高的，如果直接生吃的話，草酸容易在體內(nèi)與鈣質(zhì)結(jié)合，形成難溶的草酸鈣，影響人體對鈣物質(zhì)的吸收。

腸胃不適

空心菜是寒性蔬菜，食用本來就容易導致脾胃虛寒，生吃更是對腸胃會有一定的刺激，導致腸胃不適、消化不良。

感染寄生蟲

空心菜的生長過程中，會有寄生蟲或細菌的產(chǎn)生，一般只是清洗是很難將寄生蟲或細菌洗掉，如果生吃的話，感染寄生蟲的幾率很大。

農(nóng)藥中毒

空心菜在生長過程中，可能會噴灑農(nóng)藥，如果是將空心菜清洗一下就直接生吃，農(nóng)藥不容易洗掉，長期這樣食用會引起身體不適，嚴重的可能會導致農(nóng)藥中毒。

吃空心菜的注意事項

盡管空心菜能生吃，但是并不安全，在吃之前最好是能用開水進行焯水處理，減少草酸含量和避免寄生蟲感染；另外不管是生吃還是熟吃，脾胃虛寒、腹瀉者、腸胃功能不好的人要少吃空心菜。