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1、紫薯600g、白糖80g、麥芽糖80g、植物油60g。

2、先將紫薯洗凈，上蒸鍋蒸熟。

3、將蒸熟的紫薯片放入不粘鍋中，趁熱搗碎。

4、開(kāi)小火，慢慢翻炒蒸發(fā)掉水分，不間斷的攪拌防止糊底。

5、加入白砂糖，不斷攪拌至完全融化。

6、加入麥芽糖翻拌均勻，這時(shí)的餡料成膠質(zhì)狀態(tài)不是單一的粉狀。

7、加入植物油，不斷翻炒，到餡料不沾手，關(guān)火即可。