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每天的飲食要注意葷素與粗細相結合，每一樣食物都有其營養(yǎng)價值所在，因此我們要補充不同的食物，讓我們身體吸收更全面的營養(yǎng)。很多人都會片面的認為蔬菜養(yǎng)生功效遠遠低于葷菜，而事實并不是想象中那樣，很多蔬菜的養(yǎng)生功效異常豐富，例如空心菜，一提到空心菜，就有很多人就忍不住想吃。在眾多的蔬菜中，空心菜價格不高，但說到營養(yǎng)價值，卻是上品！空心菜，又稱雍菜，它的莖、葉都可以食用，營養(yǎng)非常豐富，吃起來很是嫩滑，因此不少人都愛吃它。

空心菜的功效

清熱解毒

空心菜中，粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。

通便防癌

空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。

增強體質

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質有助于增強體質，防病抗病。

潔齒防齲

此外，空心菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚。

降低血糖

空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，是糖尿病患者的食療佳蔬。

去火、護膚

空心菜屬于涼性食物，熱性體質的人可以經(jīng)常食用空心菜，幫助清熱去火。另外，空心菜可以排出體內毒素，減少色素沉淀，從而使面部潔白細嫩?？招牟饲宄词秤?，清熱去火的效果會更明顯。有人喜歡將空心菜和肉類食物一起炒制，炒制后不僅營養(yǎng)價值有所下降，而且去火效果也不明顯，因此，為了養(yǎng)生功效更明顯，建議大家清炒空心菜食用。

降脂減肥

空心菜的熱量很低，經(jīng)常食用不僅不會引起肥胖，還會抑制脂肪的吸收，從而達到減肥的效果。另外，空心菜中含有豐富的煙酸、維生素C等營養(yǎng)物質，它們可以有效降低血液中膽固醇含量，經(jīng)常食用可以達到降血脂的作用。血脂較高的患者在食用空心菜的同時要減少肉類食物的攝入，以免達不到降脂的效果。

緩解便秘

空心菜應該大家都不陌生，尤其在夏秋時節(jié)經(jīng)常見到，很多人喜歡吃它是因為它味道清香，而并不知道它有很多的養(yǎng)生功效?？招牟酥泻写罅康拟浽匾约奥仍兀梢詭椭藗冋{節(jié)體內水平衡，使腸內水分充足，減少食物在腸內的堆積，從而減少便秘的發(fā)生。在制作空心菜時，最好旺火速成，不僅可以保持空心菜的鮮嫩，還可以保護營養(yǎng)素不被流失。