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1、原材料：新鮮北海市花蟹一斤（3只），生姜片20克，菏葉1張。調(diào)味品：米酒10克，蒜蓉醬20克，食用油50克。

2、將活蟹清理干凈，除掉腹部上的污跡，將殼開啟2/3（不必所有卸下來），去鰓。

3、將生姜片、米酒放進蟹殼內(nèi)腌漬10分鐘備用。

4、用菏葉將蟹腿包好，外邊再包起錫箔紙（那樣能夠避免蟹腿烘干，并且還能夠出荷香氣）。

5、將海鮮燒烤黃金白銀蒜蓉醬放進蟹殼內(nèi)。

6、無煙炭燒紅（沒有明火），將腌漬好的花蟹外邊刷上食用油，放進烤串夾上烘烤3分鐘，翻盤，再刷油，再次烤3分鐘，就可以入盤。