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1、平底石鍋均勻擦上牛脂。

2、將切薄的牛肉片攤平放置，均勻撒上白砂糖。

3、肉變色后加入醬油和料理酒。

4、可加入自己喜歡的調(diào)味料，燉成醬汁。

5、將肉撥到石鍋一角，開始鋪輔料，像切好的蛋糕一樣鋪放。

6、海蜇絲內(nèi)的鈣會使肉質(zhì)變硬，所以請與肉隔開。

7、鋪成圓形后，中間放入蓬蒿，在此階段可以加點(diǎn)酒或水，也可不加。蓋上蓋子靜待3分鐘。

8、在這三分鐘里敲開一個雞蛋，用筷子單方向攪打10下左右，具有彈性的雞蛋為最佳。

9、等待美味料理的誕生。