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蜂蜜富含酶、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，以及生物活性物質(zhì)，但是因為花粉來源復(fù)雜，如果食用不當(dāng)蜂蜜是很容易中毒的。

過期的蜂蜜能吃嗎

蜂蜜過期了最好不要吃。

雖然有傳言說，蜂蜜是世界上唯一不會腐敗變質(zhì)的食品。但目前的食品現(xiàn)狀是，極少有純度極高的蜂蜜，且即使是土蜂蜜，未經(jīng)殺菌程序，其保質(zhì)期限也會大大縮短。

蜂蜜中毒怎么處理

急救方法包括催吐、洗胃、導(dǎo)瀉及洗腸等四個方面。

催吐

(1)用手指輕觸喉嚨，可以引起嘔吐。

(2)飲用溫鹽水(15克食鹽中加入240毫或冷開水)或淡肥皂水。

(3)以硫酸銅0.5～l克加溫水1杯，或硫酸鋅1—2克加水1杯，慢慢飲下，若15～30分鐘不發(fā)生嘔吐，可再服1次。

(4)口服吐根糖漿10～15毫升。如不嘔吐，15分鐘后可再服1次。

(5)阿撲嗎啡5毫克，皮下注射。嘔吐以后，再給病人喝牛奶、生雞蛋、濃茶或在溫開水里加入一些面粉攪勻。一次吐不完時，可進行第2次催吐。

洗胃

病人催吐困難，或不適于催吐者可進行洗胃，有時催吐后懷疑胃內(nèi)尚有殘渣時也可以進行洗胃。一般中毒后4～6小時內(nèi)洗胃最佳，如時間過久，毒物已經(jīng)吸收，洗胃的意義就不很大，洗胃最好在醫(yī)院內(nèi)進行。

導(dǎo)瀉與洗腸

能使停留在腸腔內(nèi)的毒物盡快排出。導(dǎo)瀉常用的瀉劑有硫酸鎂、硫酸鈉等。

蜂蜜中毒有什么癥狀

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜，蜂蜜營養(yǎng)豐富，但是如果吃錯了也會中毒哦。根據(jù)臨床表現(xiàn)，蜂蜜中毒的癥狀隨蜜源植物的毒性和攝入量的不同而不同。據(jù)報道，有毒蜂蜜中毒的潛伏期最短的為25～40分鐘，較長的7天，一般為1～3天。

中毒初起有惡心，嘔吐，腹瀉，腹痛等消化系統(tǒng)癥狀，伴有乏力，頭暈，低熱，四肢麻木等。輕度中毒者僅有口干，口苦，唇舌發(fā)麻，食欲減退等癥狀;較重中毒有腹瀉伴有柏油樣便、血便癥狀外，還可出現(xiàn)肝臟損害癥狀，但無黃疸;嚴(yán)重的中毒病人會出現(xiàn)腎功能損害的表現(xiàn)，如少尿，血尿，蛋白尿，還有寒戰(zhàn)、高熱，尿閉、血壓下降，休克，昏迷，心律不齊，有典型心肌炎表現(xiàn)，最后可因循環(huán)中樞和呼吸中樞麻痹而難治死亡。

怎么挑選質(zhì)量好的蜂蜜

含水量較低的蜂蜜，也就是波美度較高的蜂蜜。具體數(shù)值可以取波美度41度以上的蜂蜜，最低不低于40度。

蜂蜜怎么保存好

至于蜂蜜的保存方法，最重要的是保存容器不能用金屬容器，易用玻璃或者陶瓷、食品塑料容器，保存的時候要密封保存，放到避光陰涼處常溫保存即可。

蜂蜜雖然可以有無限的保質(zhì)期，但是蜂蜜不會像酒一樣年代越久遠(yuǎn)品質(zhì)越好，蜂蜜時間長了以后香味會降低，蜂蜜中的一些活性營養(yǎng)也會下降，所以食用蜂蜜，最好是食用新鮮的蜂蜜。

怎么分辨蜂蜜的好壞

魚龍混雜的蜂蜜市場，價格相差也很懸殊，在購買蜂蜜前，學(xué)點鑒別蜂蜜的常識是非常重要的，如何鑒別蜂蜜的真假，小編建議大家注意6個方面。

1、用手捻，粘手、發(fā)黏的是真蜂蜜，如果捻開后有顆粒、硌手、不發(fā)黏，則說明糖的含量較多。

2、口嘗鼻嗅，觀察蜂蜜是否有油味或異味。一般質(zhì)量好的蜂蜜味甜并且具有清淡與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精。而質(zhì)量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至是臭味。

3、質(zhì)量好的蜂蜜含水量少，黏稠性大，用消毒棒將蜂蜜挑起時，蜂蜜會成絲狀，極為綿長，而含水量高的蜂蜜就感覺很稀。

4、取少量蜂蜜滴在試紙或衛(wèi)生紙上，觀察蜜滴邊緣有無滲潤環(huán)。若是優(yōu)質(zhì)的高濃度蜜在蜜滴周邊無水的滲潤環(huán);若蜜滴周邊有滲潤環(huán)，證明含有較高的水分。

5、觀察蜂蜜上層是否有氣泡，如果有，說明蜂蜜中水分大、濃度不夠或存放時間太長，導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵，這樣的蜂蜜保質(zhì)期短，容易變質(zhì)。

6、很多人以為結(jié)晶的蜂蜜不好，其實，除了槐花蜜、棗花蜜不易結(jié)晶外，多數(shù)加工后的蜂蜜在低溫下都容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，不結(jié)晶的反而可能是假蜜。