沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-04-25 14:46:37作者：未知
1、荔浦芋頭250克，粘米粉100克，水200克，蝦米適量，廣式長臘腸1條，紅蔥頭5瓣，鹽適量，黑胡椒粉/或五香粉少許，蔥花少許，油少許。
2、蝦米用熱水泡發(fā)備用。
3、荔浦芋頭削皮。用一半的量就差不多了。
4、把芋頭切小粒。臘腸切小粒。
5、把粘米粉90-100克加200克水混合均勻無顆粒。
6、中小火，炒鍋倒油加入紅蔥頭末，沒有的親，可以用紫洋蔥切碎。調(diào)小火，熬香。
7、放入臘腸翻炒出香味。
8、再放入泡好的蝦米炒出香味。鏟出備用。
9、另起油鍋，還是中小火，把芋頭粒倒入翻炒。
10、芋頭炒至變少許金黃，注意火候。
11、把臘腸蝦米倒入芋頭中翻炒均勻。
12、加入鹽。加黑胡椒粉或者五香粉，雞精，翻炒均勻后，試試味道，直到自己感覺合適，就跟炒菜的咸度就好。
13、把粘米粉水用勺子把底部的粉混合均勻，再把粉水倒入鍋里。
14、中小火炒至粘合的狀態(tài)。
15、倒入一個抹了油的可以蒸的盤中，用飯勺用力把芋頭糕壓緊實。
16、冷水上鍋，芋頭糕放入高壓鍋里，蒸20分鐘。普通鍋蒸40分鐘。
17、蒸好的臘腸蝦米芋頭糕。
18、切片，放入蔥花。或者用平底鍋煎香吃也行。