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1、爆炒熟冰凍黃道蟹

（1）解凍熟凍蟹。

（2）將蟹大卸八塊，用牙刷把蟹腳刷干凈，用刀背把蟹腳砍裂一點(diǎn)，卸出蟹身，去掉蟹胃蟹腮，把蟹黃用淀粉裹一下。

（3）將姜蒜切成末，洋蔥和青椒切塊。

（4)熱鍋下油，多放點(diǎn)油,下蟹肉開始炸,炸至蟹肉斷口處金黃色時把蟹肉撈出鍋。

（5）油鍋里放姜蒜末和豆瓣醬爆出香味。

（6）將炸過的蟹和洋蔥、青椒放入鍋中翻炒，炒熟后加一丟丟鹽調(diào)味，出鍋。

2、蒸熟冰凍黃道蟹

（1）解凍熟凍蟹。

（2）小蔥切絲，姜去皮切絲備用。

（3）打開解凍后的黃道蟹蓋子。

（4）將切好的蔥姜絲撒到打開蓋子的黃道蟹上，上鍋隔水蒸15分鐘。

（5）蒸的過程中可以用姜和醋調(diào)制姜醋汁，等蒸好后即可直接食用。

3、干鍋熟冰凍黃道蟹

（1）解凍熟凍蟹。

（2）蔥、蒜、姜切末，青紅椒切圈。

（3）熟冰凍黃道蟹一開六，殼保持完整，用刀背把蟹鉗也拍碎。

（4）蟹上撒干淀粉裹勻，蟹入八成熟油鍋炸至金黃色后撈起。

（5）鍋內(nèi)留少量底油，放入干辣椒炒香后撈出，放入姜末、蒜末、花椒、老干媽、麻辣醬，將底料炒香，再放入青紅椒圈，倒入炸好的蟹塊，翻炒一會，倒入料酒、生抽、白糖、干辣椒翻炒，調(diào)好味后撒入白芝麻、蔥花即可。