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我們?cè)诔载i肉的時(shí)候，一般都會(huì)采用炒制的方式來吃，其實(shí)除了炒肉之外，蒸肉做出來味道也是很好的，而且很容易烹飪，那么蒸肉怎么做又嫩又好吃呢?

蒸肉怎么做又嫩又好吃

準(zhǔn)備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油。

1.把瘦肉沖洗干凈之后瀝干其中的水分，把其中多余的肥肉全部都切掉，之后再切成薄片或者條狀

2.切好的瘦肉放入碗中，加入適量的鹽、醬油、生粉，還要加入兩滴花生油一起攪拌均勻，用筷子順著同一個(gè)方向，攪拌10分鐘左右。

3.切上適量的姜，刮干凈皮清洗干凈，瀝干水分切成薄片。

4.把姜片放到之前腌制好的瘦肉上，放入鍋中蒸熟，煮好之后不需要馬上就開蓋，五分鐘后再打開。

蒸肉用什么肉蒸比較好

用五花肉是最好的選擇。

五花肉做出來的蒸肉口感是最好的，因?yàn)槲寤ㄈ庵兄窘M織比較多，其中也有紅肉的存在，是一層瘦肉一層肥肉間隔著的肉類食物，瘦肉細(xì)嫩多汁，肥肉遇熱之后比較容易化，煮的時(shí)間長(zhǎng)也不會(huì)柴，這樣制作出的蒸肉肥而不膩。

蒸肉蒸多長(zhǎng)時(shí)間能好

制作蒸肉的時(shí)候火候同樣很重要，大火燒開之后就可以轉(zhuǎn)成小火慢慢的去蒸上2小時(shí)，如果時(shí)間足夠，那么蒸上3小時(shí)會(huì)更好。蒸的時(shí)間長(zhǎng)了，這時(shí)候五花肉中的肥肉也可以蒸的更加軟糯，同時(shí)瘦肉吸收足夠的油脂之后也可以更容易入口。

怎么制作蒸肉的調(diào)料

首先把大米泡發(fā)，搟成碎塊，在炒鍋中用小火翻炒，在翻炒米粉的時(shí)候，在其中加入一些八角、桂皮、香葉和丁香，這些調(diào)料是不需要打碎的，炒到米粉變干變焦黃的時(shí)候就可以全部盛出來，之后用的時(shí)候去掉調(diào)味料就可以了。