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1、材料:鴨掌，洋蔥，土豆，蓮藕，甜椒，干辣椒，花椒，八角，豆瓣醬，蔥，姜，蒜。

2、鴨掌洗凈?？硵嗄_筋。然后放入鹵水中煮熟。

3、洋蔥，土豆，蓮藕切片，甜椒切條。土豆，蓮藕放入油鍋中炸至外表金黃，然后撈出。

4、鍋留底油，放入豆瓣醬炒香。放干辣椒，蔥，姜，蒜，花椒，八角炒香。放鴨掌翻炒均勻。加水淹沒鴨掌。

5、大火燒開后放蠔油和鹽。放入甜椒，洋蔥。快收汁了加入土豆，蓮藕翻炒均勻，煮熟后，后嘗一下鹽味夠不夠，如果差鹽味的話再放一點(diǎn)醬油。