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松茸是菇類的一種，其營養(yǎng)價值豐富，味道鮮美，而新鮮的松茸用來燉雞多久放呢？吃松茸有什么禁忌呢？

新鮮松茸燉雞多久放

一般建議在雞肉燉好之后再放。

松茸又名松口蘑，是一種珍貴的真菌，其營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，一般用來燉雞的話，建議在雞肉燉好之后再放，這是因?yàn)樗扇兹籼崆胺?，煮的時間過長，不僅會使松茸中的營養(yǎng)成分有所流失，松茸還會變軟，口感有所下降。

吃松茸的禁忌

1.不可和高脂食物一起吃

比如：芝麻、花生、油炸食品、肥肉等。松茸中含有豐富的油脂類物質(zhì)，比如：油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若和高脂食物一起吃，會降低人體對其不飽和脂肪酸的吸收，從而降低松茸的營養(yǎng)價值。

2.不可和高鈣食物一起吃

比如：牛奶、蝦、紫菜等，松茸中含有一定的草酸，若和高鈣食物一起食用，草酸和鈣會結(jié)合，生成草酸鈣，若囤積在體內(nèi)過多，會增加腸胃負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、腹痛、便秘等不適癥狀。

3.不可和軟甲殼食物一起吃

比如：蝦、螃蟹、龍蝦、甲魚等，松茸中含有多種維生素，比如：維生素C、維生素E等，而軟甲殼食物中含有一定的砷類物質(zhì)，若兩者一起食用過多，會使維生素C和砷類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成對自身不利的物質(zhì)，從而影響自身健康。

新鮮松茸炒前要焯水嗎

一般建議焯水。

新鮮松茸在食用之前一般建議焯水，這是因?yàn)樗扇咨畹沫h(huán)境容易滋生細(xì)菌等有害物質(zhì)，而且表面有灰塵，焯水后能夠?qū)τ泻ξ镔|(zhì)有所清除，食用更加衛(wèi)生，味道也會有所提升，但是需要注意的是焯水的時間不宜過長，一般建議在1-2分鐘即可。

新鮮松茸燉雞最佳做法

新鮮松茸燉雞的做法如下：

1.準(zhǔn)備松茸、雞、姜、蔥、鹽、料酒適量。

2.將新鮮松茸用清水清洗干凈并焯水處理后，放入碗中備用。

3.雞肉清洗干凈血水，剁成塊狀。

4.在鍋中放入雞肉，倒入沒過雞肉的清水。

5.大火煮雞肉，水沸騰后加入適量的料酒、鹽和新鮮松茸。

6.最后用中小火燉20-30分鐘，調(diào)味后撒上蔥花即可盛出食用。