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茄子是我們經(jīng)常吃到的食物，茄子是非常美味的食物，很多人都非常喜歡吃，那么蒸茄子需要多長時間？

蒸茄子需要多長時間

關(guān)于蒸茄子需要多久能熟要視茄子的品種而定：如果是皮薄的長條茄子切塊蒸五分鐘左右便可熟透;如果是皮比較厚的圓茄子一般要上鍋蒸10-15分鐘才能熟透;不確定茄子時候熟透可用筷子扎一下，如果輕松便可扎進去便是熟了。

做法一

材料：茄子、蒜末、雞精、辣椒油、蔥花、麻油、生抽

1、茄子上鍋蒸熟，切段后剖開排列在盤中;

2、鍋熱少許油，放入蒜末、鹽、雞精、辣椒油煸香后淋在茄子上;

3、最后撒上蔥花淋上麻油。

做法二

材料：茄子1根、粉絲25g、香菇23朵、泡發(fā)蝦米10g、泡發(fā)剁椒2湯匙、蒜蓉1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、鹽2g、糖1g、油1茶匙

1、茄子切成約3cm長的條，蒜切碎，香菇切小粒;

2、在碗中將剁椒與香菇，蝦米混合，加入料酒，鹽，糖和蠔油調(diào)味;

3、粉絲在熱水中泡軟，之后放入盤中作為墊底，加適量鹽調(diào)味;

4、高火加熱適量油，加入茄子翻炒至變軟，加入適量鹽;

5、之后放到粉絲上，最后蓋上第4步時混合好的剁椒醬，撒上蒜蓉，準備蒸制;

6、將茄子隔水高火蒸5-6分鐘淋上紅油，即成。

茄子是堿性食物嗎

茄子是堿性食物,所有的蔬菜,水果都是堿性食物,所有的肉類,蛋類,都是酸性食物。大部分的人對食物酸堿性的認識十分模糊，很多人甚至認為吃起來味道酸的就是酸性食物。其實食物的酸堿性不是簡單的味覺能夠判斷的。所謂的食物的酸堿性也是一個相對的說法，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是堿性。食物的酸堿性主要是食物經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或者堿性的物質(zhì)來界定的。代謝產(chǎn)物是酸性物質(zhì)的就是酸性食物，比如動物的內(nèi)臟等，反之代謝產(chǎn)物是堿性物質(zhì)的即為堿性食物，比如菜瓜豆類等等。