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茄子在我們的生活中是很常見的食物，很多人都喜歡吃，那么吃生茄子能減肥嗎？

茄子生吃減肥嗎

生吃茄子并不能起到減肥的效果。之所以會有吃生茄子可以減肥的說法是因為，茄子在烹飪過程中極易吸取油分，因此有人說生吃茄子能吸人體的油脂，達(dá)到減肥的目的。而事實上茄子容易吸油主要是物理結(jié)構(gòu)、性狀所決定的，而生吃進(jìn)入消化系統(tǒng)并不會保持原有性狀，目前，也沒有研究能證明茄子生吃可以分解和代謝人體油脂。另外營養(yǎng)專家也表示，如果大量生吃生茄子，會降低消化道消化吸收食物的功能，因此對于一些本來消化功能就較弱的老人，很容易引起胃脹、胃痛、腹瀉等不良反應(yīng)。而且生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素，經(jīng)過15分鐘至3小時就可出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，因此生吃茄子減肥是毫無科學(xué)根據(jù)的。

茄子正確的減肥吃法

材料：兩三個、橄欖油適量、蒜末適量、生抽適量

1、選嫩茄子兩三個洗凈，個人偏愛于長條形的紫皮茄子，因為小時候吃的大都是這種。沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。

2、茄子加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點干辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。

3、出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。

4、大蒜籽拍碎剝衣，洗凈，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之后再放入蒜茸，這個菜本身沒什么味道，調(diào)味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什么香味。

5、最后淋上適量的生抽調(diào)味即可。

生吃茄子的好處

茄子中含有的硒元素較其他蔬菜更多，硒元素具有抗氧化的功能，有利于提高免疫力，預(yù)防衰老。

1、硒元素在人體新城代謝的過程中，還能發(fā)揮其抗癌的作用。

2、茄子中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、鈣和維生素D，有助于血管變得更加柔軟。

3、茄子是比較吸油的，炒茄子這類烹飪方法不適合肥胖人群和正在減肥的人群；生吃茄子則有助于減肥。

4、茄子有活血化瘀的作用，老年人多吃生茄子，能降低腦血栓的發(fā)生概率，還可以降低血液中膽固醇的含量，從而避免動脈硬化、肝臟腫大、黃疸病的發(fā)生。

5、茄子性質(zhì)苦寒，能起到消腫止痛、止血化淤、祛風(fēng)、通經(jīng)絡(luò)的作用。

6、但茄子含有一種叫做龍葵素的東西，生吃茄子容易引起腹瀉腹痛；如果一定要生吃茄子的話，最好是剛剛采摘回來的。

7、除了茄子之外，還有其他可以生吃的蔬菜，比如黃瓜、番茄、尖椒、芹菜、白菜等。