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1、白菜適量，鹽適量，清水700g，糯米粉80g，蘋果適量，梨適量，洋蔥適量，蒜適量，生姜適量，蝦皮20g，魚露200ml，白糖50g，辣椒面250g，蘿卜絲適量。

2、將白菜去底，分成四等分放入盆中，每一層撒鹽，腌制一天，擰出水分，用清水清洗。

3、擰干白菜上的水分放在籃子里備用。

4、水和糯米粉攪拌均勻，放在鍋里邊加熱邊攪拌至粘稠后放涼備用。

5、準(zhǔn)備食材切塊榨汁，混合食材攪拌均勻。

6、在白菜的每一層均勻裹上辣醬放在密封罐中腌制一周。