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1、準(zhǔn)備面粉、肉餡、白菜，油、大醬、甜面醬、花椒粉、大料粉、蔥、姜、味精。

2、油燒熱，放至冷卻。

3、白菜焯水后，放冷水中浸泡。

4、肉餡中加入，大醬和甜面醬，順一個(gè)方向攪拌。

5、再加入大料粉和花椒粉及適量味精，順一個(gè)方向攪拌。

6、蔥、姜切末。

7、把蔥、姜末放入冷卻好的油中。

8、把攪拌好的肉餡，加入油中，順一個(gè)方向攪拌。

9、白菜切碎，投洗2次。

10、白菜攥干水份，加入肉餡中。

11、還是順一個(gè)方向攪均。

12、醒好的面，搓長(zhǎng)，揪機(jī)子，搟皮。

13、包餡、成型。

14、煮餃子，裝盤(pán)。