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紫薯顏色鮮艷，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有較高的食用價(jià)值，而苦瓜在生活中很常見，是很多人喜愛的蔬菜，那么紫薯能和苦瓜一起吃嗎？

紫薯能和苦瓜一起吃嗎

紫薯能和苦瓜一起吃。

紫薯又叫黑薯，含有維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還富含花青素、硒元素，而苦瓜性寒、味苦，含有豐富的維生素、膳食纖維及鐵、鉀、磷等礦物質(zhì)，兩者都含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有較高的食用價(jià)值，且所含成分不沖突，可以一起食用。

紫薯苦瓜一起吃的好處

潤(rùn)腸通便

苦瓜、紫薯含有大量的膳食纖維，膳食纖維能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于食物消化，兩者一起食用，除了能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能緩解便秘，有潤(rùn)腸通便的作用。

美容養(yǎng)顏

紫薯中含有豐富的花青素、維生素，花青素有抗氧化、清除自由基的作用，而苦瓜有清熱解毒的功效，還含有維生素C、維生素A等，和紫薯一起吃，能清熱排毒、美容養(yǎng)顏。

紫薯和苦瓜吃多少合適

1、紫薯用量100~150克為宜。

2、苦瓜用量150~200克為宜。

苦瓜性寒，過量食用容易引起腸胃不適，而且苦瓜中含有大量的草酸，草酸會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，因此苦瓜不宜多吃。而紫薯中淀粉含量較高，不易消化，吃多了容易導(dǎo)致消化不良。若將紫薯和苦瓜搭配食用，應(yīng)合理控制用量，建議參考上述推薦。

紫薯和苦瓜怎樣一起吃

紫薯苦瓜圈

原料

苦瓜、紫薯、煉乳、鹽、熟花生仁。

做法

1、紫薯洗凈切段，上鍋蒸熟；

2、取出放在碗里搗成泥，加煉乳拌勻備用；

3、苦瓜洗凈切段，用勺柄挖去瓜瓤，水開后焯一下，撈出過涼水；

4、加鹽去苦味，清水把鹽沖洗干凈，瀝干水分；

5、把紫薯泥填滿苦瓜心，熟花生米插在中間，即可食用。

苦瓜怎樣做好吃

苦瓜炒蛋

原料

苦瓜、雞蛋、鹽、糖、料酒。

做法

1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；

2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘；

3、使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；

4、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

清涼拌苦瓜

原料

苦瓜、紅彩椒絲、蔥絲、蒜末、白糖、生抽。

做法

1、苦瓜洗凈后刨成四瓣，去瓜瓤和白色部分；

2、苦瓜斜刀切成細(xì)絲，紅彩椒，大蔥切絲后放入清水浸泡；

3、將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用；

4、鍋內(nèi)加水，水開后放入一小勺鹽，下入苦瓜絲焯燙約15秒；

5、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分，將苦瓜絲碼入盤中；

6、上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的碗汁；

7、熱鍋后倒入食用油，下入花椒炒香，制成花椒油；

8、趁熱將花椒油淋在蔥絲上制作完成。