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一般香蕉在存放的過(guò)程中很容易出現(xiàn)黑點(diǎn)，出現(xiàn)黑點(diǎn)后很多人擔(dān)心香蕉不能吃了，那么香蕉上有黑點(diǎn)能吃嗎？香蕉上有黑點(diǎn)是爛了嗎？

香蕉上有黑點(diǎn)能吃嗎

視情況而定。

但如果香蕉表皮上的黑點(diǎn)太多，香蕉就已經(jīng)熟過(guò)頭了，黑點(diǎn)會(huì)從表皮進(jìn)入果肉里。剝開(kāi)香蕉皮，里面的果肉也呈現(xiàn)黑色，這樣的香蕉就屬于嚴(yán)重腐爛，不能再吃了。

香蕉皮上為什么有黑點(diǎn)

香蕉皮上起黑點(diǎn)主要是因?yàn)橄憬镀さ募?xì)胞中含有的豐富酚類(lèi)物質(zhì)，以及多酚氧化酶。正常情況下這兩種東西分隔在細(xì)胞不同的區(qū)域，然而當(dāng)香蕉表皮受到損傷的時(shí)候?qū)е录?xì)胞破壞，這兩種物質(zhì)便可以見(jiàn)面。

如何防止香蕉變黑

保鮮膜包裹

一方面保鮮膜可以降低氧氣的存在，沒(méi)有氧氣，酶促褐變反應(yīng)便沒(méi)法發(fā)生;另一方面保鮮膜包裹形成了一個(gè)自發(fā)氣調(diào)的微環(huán)境，香蕉自身呼吸產(chǎn)生的二氧化碳增多，氧氣降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同時(shí)不致于造成無(wú)氧呼吸，可以大大延長(zhǎng)保存期。

室溫下保存

理論上香蕉的最佳儲(chǔ)存溫度是12-16℃，然而生活中很難維持在此溫度下，所以室溫放置即可。通過(guò)與其他方式結(jié)合室溫放置時(shí)間能夠滿足生活中的貯藏需求了。