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我前兩天買了一把香蕉，沒有吃完就放在冰箱里了，今天準(zhǔn)備拿出來吃的時候才發(fā)現(xiàn)香蕉已經(jīng)被凍黑了，請問這樣的香蕉還能吃嗎？

香蕉凍黑了還能吃嗎

可以吃。

香蕉中含有較為豐富的酚類物質(zhì)及多酚氧化酶等，而低溫會破壞香蕉皮中的細(xì)胞，從而導(dǎo)致這些物質(zhì)從表皮的細(xì)胞中流出，在氧氣的作用下，會生成醌類物質(zhì)，醌類物質(zhì)聚集多了之后就會使香蕉皮變黑，這樣的香蕉也只是果皮變黑，其中的果肉基本沒有什么變化，沒有產(chǎn)生有害物質(zhì)，還是可以繼續(xù)食用的，只是口感會差一些；但是若是保存時間過長，果肉出現(xiàn)變黑、變軟、變酸的情況的話，那么就不建議食用了。

香蕉被凍黑了怎么恢復(fù)

一般是不能恢復(fù)的。

香蕉被凍黑是由于其中的酚類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)而生成的黑色素聚集所導(dǎo)致的，這種反應(yīng)是不可逆的，所以也就是說如果香蕉一旦被凍黑了，是沒有辦法通過別的手段恢復(fù)原來面貌的，但是變黑的香蕉沒有出現(xiàn)變質(zhì)，還是可以繼續(xù)食用的。

香蕉可以放冰箱保存嗎

不建議放冰箱保存。

香蕉是一種熱帶水果，適合在8-23攝氏度的溫度下存放，而冰箱的溫度過低，將香蕉置于冰箱容易凍壞果肉，不僅會導(dǎo)致香蕉的口感變差，營養(yǎng)成分流失，而且還會加速其變質(zhì)，因此香蕉是不建議放冰箱保存的。

香蕉最好的儲存方法

1、清洗香蕉表面。香蕉在采摘下來的時候一般是生的，所以很多商家會在香蕉表面噴催熟劑，因此我們在保存香蕉的時候可以先把它表面的催熟劑清洗干凈。

2、擦干水分。在清洗干凈香蕉后要用紙巾將其表面的水分充分擦干，因為香蕉表面潮濕的話也會加速其變質(zhì)。

3、裹住香蕉根部。用一張錫紙將香蕉的根部包裹起來，這樣可以減少乙烯的散發(fā)，延長香蕉的保存時間。

4、將香蕉吊起來。裹好香蕉后再用一根繩子將其根部捆住再吊起來，因為香蕉很容易被壓壞，這樣做可以減少它與地面的接觸面積，延長其保存時間。