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1、準(zhǔn)備鹵鴨邊腿一只，雙手套上一次性手套，把鴨腿肉用手撒成肉絲，撕下來(lái)的骨頭不要扔，我們要用它來(lái)煮兩碗湯，用這個(gè)湯做出來(lái)的面條味道會(huì)更香的。

2、取一口鍋，放入鴨骨頭，倒入兩碗水，開大火煮開，水開后改中火煮五分鐘。

3、五分鐘后，放入適量的鹽和雞精調(diào)味，我們的湯就做好了。

4、另起一口煮鍋，倒入半鍋水燒開，水開始冒泡時(shí)，下入掛面，水開時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋，重復(fù)此動(dòng)作兩次將掛面煮熟。煮掛面不能等到鍋里的水全都開了才放面條，那樣煮出來(lái)的面條外黏內(nèi)硬不好吃。煮面的時(shí)候我們可以放點(diǎn)綠葉蔬菜進(jìn)去煮。

5、取一口大碗，舀入煮好的湯汁，撈入煮好的面條和蔬菜，上面碼上鴨肉絲和半個(gè)鹵蛋就可以吃了。