沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
網(wǎng)站首頁(yè)
手機(jī)版
更新時(shí)間：2022-04-29 12:02:39作者：admin
豆腐是一種由豆子壓縮加工而成的豆制品，味道鮮美，口感豐富，那么豆腐要怎么泡才會(huì)包漿？包漿豆腐怎么做？
豆腐做包漿豆腐的做法如下：
1.首先你可以把做好的新鮮豆腐重新放一下，切好片，排好，避免豆腐粘在一起。
2.一般用半箱清水加100克小蘇打浸泡6到8個(gè)小時(shí)。
3.如果出現(xiàn)氣泡就說(shuō)明小蘇打過(guò)量，豆腐會(huì)變得太軟。
4.浸泡6到8小時(shí)后，把豆腐取出用清水沖洗干凈，然后適當(dāng)晾一下，水分干掉后就是包漿豆腐了。
1.豆腐切一厘米左右厚度，(不要太大太寬不容易成型)，放入有少許蘇打粉的清水里侵泡24小時(shí)左右備用。
2.小蔥，芹菜，香菜，折耳根(不要葉子)切末 備用。
3.侵泡好的豆腐用清水沖洗瀝干水份，鍋燒熱后入油，這是油量比平時(shí)多些，下如豆腐，小火煎至(時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，略微定型即可，只煎一面，不需要煎兩面)。這時(shí)就需要均勻的撒鹽，豆腐才入味
4.兩分鐘左右撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根在煎二分鐘，最后撒上芹菜香菜末。
包漿豆腐想要炸出來(lái)有漿，不炸破皮很重要。
建議多放油，等油夠熱后把豆腐放幾塊下去，不要放多要，放下去之后不要立馬翻，讓它把這面的水分炸干，炸得金黃色又再翻面炸，電磁爐的話放5塊豆腐就可以了，放多要會(huì)粘在一起。
1.北豆腐切塊，放入容器。
2.準(zhǔn)備臭豆腐乳三塊。用少許水將臭豆腐乳化開(kāi)，攪拌均勻。倒入高度數(shù)的白酒。
3.將調(diào)好的臭豆腐液倒入豆腐中。容器蓋蓋，放在陰涼處保存。24小時(shí)后即可食用。
4.放入油鍋中炸，炸至兩面金黃，出鍋，灑上辣椒面和孜然粉即可食用。
5.依序淋上所有調(diào)味料，最后搭配上適量泡菜即可。