沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間：2022-04-29 12:05:20作者：未知
所需食材：小黃魚、蔥、姜、料酒、雞蛋、面粉、淀粉、胡椒粉、五香粉、鹽。
具體做法：
1、買回來的小黃魚清洗干凈，刮去魚鱗，將兩根筷子從魚嘴插入鰓兩側直至腹內，旋轉筷子兩三圈，然后拉出筷子，這樣內臟就處理干凈，然后用水沖洗干凈。蔥切段、姜切片備用。
2、洗干凈的小黃魚放入碗中，加入蔥、姜、料酒、鹽抓拌均勻，腌制30分鐘備用。
3、調面糊：碗中加入2勺面粉、2勺淀粉、2個雞蛋、1小勺胡椒粉、1小勺五香粉、半勺鹽攪拌均勻，呈較黏稠的糊狀即可。
4、30分鐘到，把腌好的小黃魚放入調好的面糊中，攪拌均勻，讓每一條魚都掛上面糊即可。
5、起鍋倒油，倒入適量的食用油，油溫4、5成熱的時候，一條一條地放入鍋中炸，炸至兩面金黃色撈出。
6、鍋中的油加熱至7成熱，下入小黃魚再復炸一次，即可撈出。