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原材料：膏蟹、切面（以粗和寬為主）、蔥、姜。

做法：

1、切面放入沸騰水中煮熟后，撩起瀝干；

2、蔥白及蔥段分開(kāi),姜切成絲；

3、膏蟹 斬件,去掉里面不能吃的雜質(zhì)或菜市場(chǎng)請(qǐng)人弄；

4、膏蟹撒點(diǎn)生粉勾芡；

5、面條用油炒一下或做干拌面；

6、再起鍋，將膏蟹翻炒一下；

7、加姜絲及蔥頭段部分.繼續(xù)翻炒；

8、將準(zhǔn)備好的面條倒入.接著翻炒；

9、待見(jiàn)蟹的顏色變后，再加蔥段；

10、調(diào)味品適量加入。即可盛入盤(pán)子。