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1、新鮮鴨肉剁塊備用。

2、水中加入料酒，放入鴨肉浸泡30分鐘。

3、準(zhǔn)備好酸蘿卜、青紅椒泡椒和姜。

4、浸泡出血水的鴨肉，清洗干凈瀝干水。

5、酸蘿卜，泡椒，生姜全部改刀。

6、坐鍋點火，不放油直接下鴨肉煸炒。

7、一直不停的翻炒，炒約5分鐘，炒至肉皮收縮。

8、推至一邊，注入食用油，下生姜，八角。

9、煸炒后淋入生抽醬油。

10、下泡小米椒。

11、炒至酸香味。

12、加熱水沒過食材。

13、燜煮25分鐘后加入酸蘿卜。

14、接著燜煮10分鐘后加精鹽調(diào)味。

15、翻炒均勻后下泡青椒翻炒。

16、加雞粉提鮮。

17、大火收汁，出鍋即可慢慢的享用啦。

18、出鍋時可以撒一點蔥花，增香又好看。

19、19.成品圖。