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豬肝和豆腐是兩種很常見的食物，平常我經(jīng)常會買來吃，但是最近比較擔(dān)心食物相克的問題，到底豬肝和豆腐能一起吃嗎？

豬肝和豆腐能一起吃嗎

可以一起吃的。

豬肝中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、硫胺素、核黃素、尼克酸、煙酸、抗壞血酸、鐵、磷、鈣、鋅等營養(yǎng)成分；而豆腐中含有蛋白質(zhì)、糖類、植物油、維生素、鐵、鈣、磷、鎂等營養(yǎng)成分。二者的營養(yǎng)成分中并沒有相克的物質(zhì)，因此可以一起吃。

而且豬肝性溫，豆腐性涼，二者一起吃還能夠中和性味。

豬肝和豆腐一起吃的好處

1.均衡營養(yǎng)

豬肝屬于葷食，而豆腐屬于素食，二者所有含有的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素、無機鹽的含量都存在差異，二者一起吃能夠互補，均衡地攝入營養(yǎng)素。

2.補鐵補鈣

豬肝中的鐵元素豐富，有很好的補血、預(yù)防和改善貧血的作用；而豆腐中的鈣、磷含量很高，能夠補鈣強身、預(yù)防骨質(zhì)疏松、預(yù)防佝僂病的作用。豬肝和豆腐一起吃，即補鈣、又補鐵了。

3.改善皮膚

豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B族元素，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持皮膚健康，對皮膚的健美具有重要意義。

4.有益視力

豬肝中含有的維生素A以及豆腐中含有的胡蘿卜素等成分，對于維持視網(wǎng)膜健康有很好的幫助。

5.補腦健腦

豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有益于神經(jīng)，血管以及大腦的生長發(fā)育，可以增強免疫力，強身健體。

豬肝和豆腐怎么做好吃

一、豬肝炒豆腐

食材：豬肝100克，炸豆腐1塊，油、鹽、醬油、胡椒粉、糖、水淀粉、香油、韭菜、大蒜、木耳、生姜、適量。

做法步驟：

1.木耳洗凈泡水，切片備用；炸豆腐用熱水燙過去油；豆腐切塊備用；蒜、姜剁碎備用；韭菜洗凈切段備用。

2.豬肝用適量水淀粉焯一下。

3.熱鍋放適量油，把蒜末和姜末小火炒香，放入木耳繼續(xù)炒。

4.加入備用的豆腐和豬肝，開中火炒，加入醬油、鹽、胡椒、糖、加入少量的水翻炒。

5.最后加入韭菜，拌炒，起鍋前加入適量的香油即可。

二、豬肝豆腐湯

食材：水豆腐1塊，豬肝100克，淀粉、蔥、姜、油、鹽、料酒適量。

做法步驟：

1.豬肝洗凈切小粒泡在水中，洗去血水，中途多次換水。

2.豆腐也切丁，蔥姜切段備用。

3.鍋熱了，倒入油先把蔥姜爆香。

4.再倒入豬肝粒翻炒，倒入適量料酒和鹽。

5.再倒入豆腐和水煮開。

6.豆腐煮開時，倒入調(diào)好淀粉勾芡。

7.最后倒入蔥葉即可。

豬肝不能和什么一起吃

1.熱性食物

豬肝性溫，食用過量容易增加體內(nèi)燥熱之氣，因此不宜與熱性食物一起大量食用，會加重體內(nèi)燥熱程度，甚至引起上火，出現(xiàn)口山舌燥，牙齦腫痛等問題。

比如韭菜、荔枝、牛肉、羊肉、狗肉等等。

2.高鞣酸食物

豬肝中的蛋白質(zhì)含量豐富，每100克可食用的豬肝中含有蛋白質(zhì)21.3克，也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，如果和富含鞣酸的食物一起吃，容易生成不易消化的蛋白質(zhì)沉淀，降低了豬肝的營養(yǎng)不說，甚至還會出現(xiàn)腸胃不適。

比如說柿子、山楂、綠豆、竹筍、生香蕉、酸棗、香椿、酸李子、茶等。

3.高膽固醇食物

豬肝屬于動物內(nèi)臟，一般動物內(nèi)臟中的膽固醇含量都不低，因此不建議和其他高膽固醇含量的食物一起吃，以免引起膽固醇攝入過量，不利于身體健康。

比如說皮蛋黃、咸鴨蛋黃、雞蛋黃、鵪鶉蛋黃、豬腰子等。

吃豆腐的禁忌

1.豆腐中的嘌呤含量較高，因此嘌呤代謝時常的痛風(fēng)患者和血尿酸偏高的人群不宜吃。

2.豆腐性涼，能夠清熱潤燥，但是脾胃虛寒、經(jīng)常便溏腹瀉的人群則要避免吃豆腐。