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高粱米，中國雜糧重要品種之一，是高粱脫殼后的產(chǎn)物，含有粗纖維，粗蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。作為我國傳統(tǒng)的五谷之一的高粱米，那么高粱米的功效與作用都有哪些呢？

抗心血管疾病

高粱米中富含鎂元素，可以調(diào)節(jié)人體心肌活動，促進人體纖維蛋白的溶解，減少心血管疾病的發(fā)生。

促進生長發(fā)育

鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要成分，對人體正常的生理活動起著重要的調(diào)節(jié)作用，小朋友多食用高粱米可以促進生長發(fā)育。

降血糖

高粱米能間接調(diào)節(jié)血糖，食用高粱米等粗糧后吸收緩慢，能夠延緩血糖升高的速度。

預(yù)防“癩皮病“

高粱米中的尼克酸的含量比玉米少，但卻能被人體吸收，所以以高粱米為主食的地區(qū)人們很少得癩皮病。

高粱米食用禁忌

高粱有紅白之分，紅高粱用于釀酒，白色高粱用于食用。

大便干結(jié)不順者要少食高粱米

高粱米中含有單寧，有收斂的作用，對 患有慢性腹瀉的人有明顯療效，但是大便干燥或便秘者應(yīng)少食高粱米。

高粱米水飯易造成營養(yǎng)流失

高粱米水飯清涼爽口，但是高粱米煮成粥后反復(fù)用冷水沖涼做成的高粱米水飯流失了其粥的營養(yǎng)物質(zhì)，失去原有的味道。

糖尿病可以適當(dāng)食用高粱米

很多人會把高粱米作為糖尿病的禁忌食品，其實不然，糖尿病患者在控制血糖值的穩(wěn)定時，可以適當(dāng)?shù)氖秤酶吡幻?，會有助于延緩血糖的升高。若過量食用，會不利于健康，增加腸胃的負(fù)擔(dān)。