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牛肝，為?？苿?dòng)物的肝，在全球范圍均有供給。含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。其質(zhì)細(xì)嫩，味道頗佳。那么牛肝有哪些功效與作用呢？

解毒

肝臟屬于解毒器官，食用牛肝能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充維生素B，可以補(bǔ)充對(duì)身體極為重要的輔酶，這些輔酶對(duì)機(jī)體內(nèi)一些有毒成分解毒有著重要的意義。適量使食用牛肝幫助幫助身體排出毒素。

護(hù)眼明目

牛肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。電腦和手機(jī)使用時(shí)間長(zhǎng)了很容易出現(xiàn)眼睛疲勞癥狀，這時(shí)你就需要補(bǔ)充維生素A了，它是眼睛最需要的營(yíng)養(yǎng)，吃牛肝可緩解視力下降。

補(bǔ)肝養(yǎng)血

所有動(dòng)物肝臟中都含有豐富的鐵元素，當(dāng)然牛肝也不例外，吃牛肝可以幫助人們補(bǔ)充血紅蛋白所必須的鐵元素，具有很好的補(bǔ)血作用，適量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等貧血不適癥狀。

增強(qiáng)免疫

牛肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

美容養(yǎng)顏

牛肝中所含有的維生素A、及維生素B2在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)的過(guò)程中發(fā)揮著間接的作用，因此吃牛肝對(duì)皮膚的健美具有很重要的意義，適量食用是有益皮膚的健康生長(zhǎng)的。