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黑米是一種藥、食兼用的大米，其營養(yǎng)價值較高、口感軟糯、味道香甜，深受人們喜愛，而黑米怎么蒸米飯被？可以直接蒸黑米飯嗎？以下為你解答。

黑米怎么蒸米飯

黑米煮米飯的方法如下：

1、首先準(zhǔn)備黑米、水適量。

2、然后將黑米在清水中淘洗1-2遍，清水浸泡軟化。

3、接著將軟化的黑米撈出，倒入適量的清水，沒過手背即可。

4、最后按下電飯煲的煮飯按鈕，蓋上鍋蓋煮熟即可。

可以直接蒸黑米飯嗎

可以，但是建議泡好再蒸。

黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類，外表呈磨黑色，有黑珍珠、米中之王的美譽(yù)，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、磷、鉀等營養(yǎng)成分。具有補(bǔ)血益氣、潤腸通便等功效。

在用來蒸米飯時，是可以直接蒸的，只是其口感上并沒有泡發(fā)后的軟糯，因為黑米是沒有經(jīng)過精加工的，大部分是脫殼之后，以糙米的形式保存的，外皮有一層較硬的種皮，直接蒸口感較硬，而泡發(fā)會將種皮泡軟，有利于水分的吸收。

黑米飯泡多久可以蒸飯

一般建議泡3-4小時。

黑米飯因為外部有堅硬的種皮包裹，不泡發(fā)會難以煮爛，因此一般建議在蒸飯前，用清水經(jīng)浸泡3-4小時，可在一定程度上使外皮軟化，增加吸水性，使煮出的黑米飯軟糯、香味濃郁，增加人體食欲，但是注意浸泡時間不宜過長，以免空氣中的細(xì)菌等微生物滋生，出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況，影響自身健康。

蒸的黑米飯?zhí)擦嗽趺崔k

蒸的黑米飯要是過硬的話，是不建議食用的，因為其中含有蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)較多，不利于人體的消化與吸收，若不小心蒸硬了，可用以下方法處理：

1、加水繼續(xù)煮

在黑米飯中倒入適量的開水，蓋好蓋子，用大火再煮一段時間，黑米飯會有所變軟。

2、加米酒煮

在黑米飯中倒入一碗米酒，一般黑米飯和米酒的比例為10:1，然后蓋上鍋蓋，小火燜一段時間，等到米酒基本揮發(fā)之后，米飯就會出現(xiàn)變軟情況了。

注：判斷熟沒熟可用手按捏米飯，有明顯的軟化即可。