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黑米屬于糯米類，常用于煮粥食用，但是光用黑米煮粥好像挺單調(diào)的，不知道黑米可以搭配什么食材煮粥好吃又營養(yǎng)呢？下面就來介紹黑米粥的不同搭配做法，趕緊來學(xué)學(xué)吧。

黑米搭配什么煮粥最好

黑米味甘、性平，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，是一種藥、食兼用的糯米，建議搭配紅豆、桂圓、紅棗、燕麥、花生、芋頭等食材煮粥為好，不僅可以調(diào)和味道，還能增強(qiáng)食用黑米帶來的健脾益胃、滋陰補(bǔ)腎等益處。

桂圓紅棗黑米粥

材料：黑米適量，桂圓若干顆，紅棗若干顆，桂花適量，大米適量。

做法

1、干紅棗洗凈桂圓剝皮。

2、黑米和白米3：1的比例煮開。

3、軟爛的時(shí)候加入紅棗，桂圓，桂花煮十分鐘。

4、最后可加些冰糖調(diào)味。

功效

桂圓味甘、性溫，歸心、脾，食用有補(bǔ)心脾，益氣血的功效；紅棗味甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功效；黑米味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，有開胃益中、健脾活血、明目的功效，三者搭配同吃可用于驚悸失眠，面色萎黃，少氣乏力，脾胃虛弱，食少便溏等癥。

紅棗燕麥黑米粥

材料：黑米1/2杯、燕麥1/4杯、紅棗適量、枸杞適量、黑糖適量、牛奶適量。

做法

1、將黑米、燕麥按2：1的比例取1杯洗凈，加入10杯水。

2、大火煮沸燕麥、黑米，轉(zhuǎn)中火直到黑米煮開。

3、等待粥煮開時(shí)，將紅棗洗凈去核，切成丁備用。

4、粥煮開后，加入紅棗。再將鍋?zhàn)右浦翋灍佒欣^續(xù)悶煮。

5、至米粒漲開，煮至黏稠時(shí)，將黑糖放入攪拌均勻即可。

6、冰鎮(zhèn)過的紅棗燕麥黑米粥，加入適量牛奶風(fēng)味更棒。

功效

燕麥性味、甘平，能益脾養(yǎng)心、斂汗；紅棗味甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神；黑米味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，能開胃益中、健脾活血、明目，共同搭配煮粥食用有養(yǎng)護(hù)脾胃、補(bǔ)血通便的功效。

芋香黑米粥

材料：桂圓肉60公克、芋頭丁60公克、紫米1.5米杯、糖60克、水12杯、椰奶適量。

做法

1、將紫米洗凈泡約1晚，讓它米可以軟些，再將紫米跟水的比例為1:8，煮滾用悶燒鍋悶1小時(shí)。

2、將芋頭切丁，桂圓肉都放進(jìn)悶燒鍋中再煮滾一次，悶1小時(shí)，再加糖調(diào)味。

3、吃時(shí)淋上椰奶即可。

功效

香芋性平、味甘咸，有益胃、寬腸、通便等功效，和黑米同煮能潤腸通便、滋養(yǎng)脾胃，適宜腸胃消化不好、便秘等人群食用。

黑米粥怎么煮才能粘稠

1、提前浸泡

因?yàn)楹诿淄獠坑幸粚訄?jiān)硬的種皮，不容易煮爛，煮之前如果能充分浸泡的話，會(huì)使黑米充分吸收水分膨脹，變軟，從而更容易煮爛，一般將黑米淘洗干凈后，加入冷水浸泡3個(gè)小時(shí)再開始煮為好。

2、砂鍋或高壓鍋煮

砂鍋或高壓鍋比普通的鐵鍋更容易煮爛食物，類同于平時(shí)煮排骨一樣的道理，用來煮黑米的話能更徹底的將黑米米粒煮至粘稠，不過砂鍋煮黑米粥耗時(shí)比較久，要3個(gè)小時(shí)左右。