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1、備用食材：糯米1500克，甜酒曲4克，涼開水適量；

2、首先將所需要的糯米的量準(zhǔn)備到位，淘洗干凈后，放在一個干凈的容器中，加上沒過糯米的清水，浸泡一個晚上的時間，水的量需要多一點；

3、第二天就可以將浸泡好的糯米拿出來用了，用手一捻就碎了，說明糯米就泡好了，接下來在蒸鍋中鋪上一張濕布子，將浸泡好的糯米再次淘洗一遍，放入布子上面；

4、蓋上鍋蓋，開始蒸制，中火差不多蒸40分鐘，糯米沒有硬芯的狀態(tài)，即為蒸熟了，蒸出的糯米，放在一個無水無油干凈的盆里，自然晾涼至35度左右；

5、準(zhǔn)備出適量的涼白開，用涼開水將糯米沖散，一邊倒入糯米中，一邊用筷子不停地攪拌，放涼之后，加上3克的甜酒曲，充分地將其攪拌均勻；

6、攪拌均勻后，用勺子將糯米一點點的壓實，然后從糯米的中間，挖出來一個洞，在這個洞里面，撒上少許的就去，最后再一點點的注入涼開水，注意不要倒?jié)M了；

7、處理好之后給盆蓋上蓋子，在室溫下，將其靜置發(fā)酵一兩天的時間，待時間差不多后，打開蓋子，酒香撲鼻，香甜美味。