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1、買回的羊眼洗凈，冷水下鍋加入少許料酒，姜片，煮熟撈出過涼水改刀。

2、取個容器，把改過刀的羊眼放入，依次加入洋蔥，姜，雞蛋，雞粉，孜然粉，辣椒粉，生抽，白胡椒粉。

3、抓拌均勻，表面撒一層食用油，腌制十五分鐘。

4、取烤盤，鋪上一層錫紙，錫紙表面少刷一層油。

5、把腌制好的羊眼用簽子穿起來，竹簽提前用水泡一下，放入盤中，把腌制多余的汁水淋上，洋蔥和姜片挑出。

6、入烤箱 上火230° 下火210° 烘烤模式時間22分鐘，烤箱提前預熱兩分鐘。

7、出爐均勻撒入燒烤料，燒烤料本身是咸的所以就不用放鹽。