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步驟1

準(zhǔn)備食材：茄子400克 大蒜3瓣 淀粉1勺 白醋2克 生抽1勺 黃豆醬1勺 大蔥半根、雞精半勺、白糖半勺、油適量

步驟2

茄子洗凈去蒂切條 ，放入鹽1勺、白醋2克、淀粉1勺拌勻腌制5分鐘。

步驟3

蒜3瓣切末，大蔥半根切粒。

步驟4

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入一半蒜末炒香，放入茄條炒至變軟，放入生抽1勺、黃豆醬1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大蔥粒、鹽半勺，雞精半勺翻炒均勻即可。